È la cantina - la sconfinata, elegantissima cantina - l'indiscusso gioiello dell'Enoteca Costantini . Per capirlo basta scendere le scale che si aprono subito dopo l'entrata principale, godersi il piacere di una lunga passeggiata tra gli immensi scaffali ricolmi di bottiglie, e farsi lentamente guidare fino a quello che si potrebbe ribattezzare "il caveau", o meglio il sogno di tutti gli amanti del vino: la cantinetta delle etichette pregiate, uno spazio intimo e tranquillo dove riposano grandissime e introvabili annate di "classici" italiani e francesi.
L'Enoteca Costantini si apre sulla estesa piazza Cavour, a qualche passo dalle mura del Vaticano, uno dei cuori pulsanti di Roma. È qui che, nel 1972, Piero e Rosy Costantini posero la prima pietra di quella che, a buon diritto, può essere definita la prima vera enoteca nata nella capitale. Oggi, a più di trent'anni da quel giorno, l'Enoteca Costantini è un solidissimo punto di riferimento per gli appassionati del vino, il posto sicuro in cui trovare qualsiasi bottiglia si cerchi.
Forte di una carta dei vini composta da oltre 4000 etichette, di una selezione di distillati che sfiora le 1000 tipologie, e di una cantina di 800 metri quadrati, l'Enoteca Costantini può garantire una qualità e una possibilità di scelta difficilmente eguagliabili.
Ma per la famiglia Costantini, vino è soprattutto sinonimo di cultura: per questo motivo, da circa un decennio l'Enoteca coinvolge i curiosi del vino in collaudati corsi di degustazione organizzati in collaborazione con l'ASB, Associazione Sommelier e Buongustai.